Com a diminuição dos imóveis e aumento do valor do metro quadrado, parece que churrasco se tornou um luxo, mas não precisa ser assim.
Você mora em apartamento e acha que churrasco é um privilégio de quem tem quintal? Nada disso! Fazendo do jeito certo, é perfeitamente possível preparar um churrasco delicioso mesmo com espaço limitado.
Temos muitas opções para contornar os problemas de fumaça, calor e sujeira, e basta usar as técnicas corretas junto a essas opções para obter um churrasco perfeito.
Este guia vai mostrar como fazer isso de forma prática, segura e sem comprometer a harmonia com os vizinhos.
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Passo 1: Escolha a churrasqueira certa
O primeiro passo para um churrasco bem-sucedido em apartamento é escolher a churrasqueira ideal. Como você provavelmente tem limitações de espaço e preocupação com fumaça, aqui estão as opções mais adequadas:
Churrasqueira elétrica

Compacta, prática e gera pouquíssima fumaça. Ótima para cozinhas pequenas ou varandas sem exaustão. Ideal para grelhar espetinhos, linguiças e até vegetais.
Aposte nessa opção caso more em um quarto e sala ou estúdio. Essas churrasqueiras são a base de resistência elétrica e não fazer queima, portanto a fumaça é reduzida (desde que se mantenha a bandeja coletora de gordura cheira de água, pois ela evita que a gordura queime no calor da chapa).

Práticas, limpas e baratas, essas churrasqueiras podem ajudar a fazer um belo churrasco em seu apartamento.
Churrasqueira a gás

Mais robusta, essa opção é excelente para espaços maiores. Ela oferece maior controle de temperatura e rapidez no preparo, além de não gerar carvão ou cinzas.
A churrasqueira a gás aparece em diversas apresentações, desde portátil, até embutida em bancadas gourmet, portanto basta escolher a que mais se adequar ao seu espaço.
Dica: Busque uma que possua bandeja coletora de gordura e de preferência com queimadores laterais, isso vai diminuir consideravelmente ou mesmo evitar a fumaça.

Diversas opções de churrasqueiras a gás podem servir para você, mas lembre-se que precisa de um ponto de gás.
Churrasqueira portátil a carvão:

Se você quer o sabor autêntico da brasa, essa é a opção ideal. Caso você possua uma varanda, é possível trabalhar com ela, pois existem churrasqueiras portáteis de todos os tamanhos.
Uma boa opção é utilizar briquetes de carvão como combustível para a brasa, pois eles duram muito tempo e geram menos fumaça que o carvão tradicional.

Churrasco no carvão, sem fumaça e com a praticidade de ser descartável.
Passo 2: Reduza a fumaça ao máximo
Controlar a fumaça é crucial para evitar problemas com vizinhos e alarmes de incêndio. Aqui estão algumas dicas:
- Escolha cortes de carne magros: Carnes com menos gordura, como filé mignon ou peito de frango, produzem menos fumaça.
- Marinadas ajudam: Marinadas à base de líquidos (como cerveja ou suco de limão) evitam que a carne resseque e reduzem a quantidade de gordura derretida.
- Use recipientes com água: Coloque uma bandeja com água sob a grelha da churrasqueira para capturar a gordura que pinga e evitar que ela queime, gerando fumaça.
- Ventilação adequada: Em varandas gourmet, mantenha a coifa ou exaustor ligados o tempo todo. Se você usar churrasqueira portátil, certifique-se de que o ambiente é bem arejado.
Temos preparado um guia exclusivo de como fazer churrasco sem fumaça, confira:
Passo 3: Evite a sujeira excessiva
Manter tudo limpo facilita o trabalho antes e depois do churrasco. Siga estas dicas para reduzir o trabalho de limpeza:
- Organize os utensílios: Tenha um cesto ou bandeja para utensílios como pegadores, facas e temperos. Isso evita que você espalhe gordura ou marinada pelo apartamento.
- Limpe imediatamente: Assim que terminar de grelhar, use uma escova para remover os resíduos ainda quentes da grelha. Isso vai poupar muito esforço depois.
- Lixeiras acessíveis: Deixe um saco de lixo ou lixeira próxima para descartar embalagens, restos de carne ou outros resíduos durante o preparo.
O canal do Youtube Larica na Brasa preparou esse vídeo com dicas de como limpar sua grelha de churrasco, confira:
Passo 4: Adapte-se ao tamanho do seu espaço
Cada apartamento tem suas limitações, mas com criatividade, tudo é possível:
- Apartamentos pequenos sem varanda: Escolha churrasqueiras elétricas compactas e foque em preparos rápidos. Priorize cortes pequenos, como espetinhos ou pedaços de frango, que cozinham mais rápido e produzem menos fumaça.
- Apartamentos com varanda gourmet: Aproveite o espaço para investir em uma churrasqueira a gás ou portátil a carvão. Monte um ambiente aconchegante com bancos, mesa dobrável e iluminação para receber amigos e familiares.
Passo 5: Monte um cardápio prático

O cardápio também deve ser pensado para se adequar ao espaço e aos equipamentos disponíveis. Algumas sugestões:
- Carnes: Prefira cortes que demandam menos tempo de preparo, como espetinhos, linguiça, queijo ou frango.
- Acompanhamentos: Legumes grelhados, pão de alho e saladas são fáceis de fazer e não precisam de muito espaço.
- Sobremesas: Abacaxi grelhado com canela é uma opção leve e prática para fechar a refeição.

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Conclusão: churrasco em apartamento
Viu como é fácil? Não importa se você tem uma varanda espaçosa ou apenas um cantinho na cozinha, com planejamento e as dicas certas é possível fazer um churrasco em apartamento que vai deixar todo mundo com água na boca.
O churrasco em apartamento pode ser tão divertido e saboroso quanto aquele feito ao ar livre. Não importa o tamanho do espaço, o mais importante é a experiência de compartilhar momentos e sabores com as pessoas que você gosta.
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