22 de maio de 2024

Chutney de Cebola na Brasa

A imagem mostra chutney de cebola com cream cheese
Foto por Vanessa Lollipop

Prepare-se para elevar o sabor do seu churrasco com um acompanhamento irresistível: chutney de cebola na brasa. Esta deliciosa receita combina o doce e o ácido da cebola caramelizada com o toque defumado da brasa, criando uma explosão de sabores que vai surpreender seus convidados. É o complemento perfeito para carnes grelhadas e defumadas, adicionando uma dimensão extra de sabor a cada mordida.

Origem da Receita:

O chutney é uma preparação originária da Índia, onde é tradicionalmente servido como acompanhamento para diversos pratos. Sua versão na brasa é uma adaptação criativa que combina técnicas de defumação com os sabores intensos do chutney, resultando em uma combinação de sabores única e deliciosa.

Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture as cebolas fatiadas com o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos para que os sabores se incorporem.
  3. Enquanto isso, acenda a churrasqueira e deixe a brasa atingir o ponto ideal para grelhamento indireto.
  4. Coloque as cebolas em uma grelha sobre a brasa indireta e deixe grelhar por cerca de 20 a 30 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam macias e caramelizadas.
  5. Retire as cebolas da churrasqueira e transfira para uma tigela.
  6. Sirva o chutney de cebola na brasa como acompanhamento para carnes grelhadas ou defumadas.

Tempo de Preparo e Cozimento:

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-30 minutos

Dicas e Variações:

  • Experimente adicionar especiarias como cravo, canela e cardamomo para um toque extra de sabor.
  • Se preferir um chutney mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa à mistura de cebola.

Acompanhamentos:

O chutney de cebola na brasa combina perfeitamente com carnes grelhadas, como picanha, costela e frango, além de queijos e pães artesanais.

Sugestões de Serviço:

Sirva o chutney de cebola na brasa em um potinho ao lado das carnes grelhadas, permitindo que os convidados se sirvam à vontade. Também fica ótimo como recheio de sanduíches ou acompanhamento para queijos e embutidos.

Agora que você conhece essa incrível receita de chutney de cebola na brasa, está pronto para surpreender seus amigos e familiares no próximo churrasco. Compartilhe essa e bom apetite!

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